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La dolcezza delle meringhe

Le meringhe o spumiglie sono tra i capisaldi della pasticceria secca, in particolare di quella italiana, immancabili nelle vetrine delle pasticcerie e nelle pagine dei ricettari. In attesa di approfondirne altri aspetti, cominceremo a parlare di una delle loro caratteristiche più evidenti: la dolcezza. Gli ingredienti Se parliamo di meringhe “pure” e tralasciamo le molte […]