Latest Posts

Etimologie

20 nomi di dolci regionali spiegati parte seconda

Ecco la spiegazione di altri dieci nomi di dolci regionali italiani. Qui c’è la prima parte dell’articolo. Marche In Italia il Carnevale è sempre un’ottima occasione per gustare dei dolci tipici, spesso fritti. Tra quelli offerti dalle Marche ci sono gli scroccafusi. Si tratta di dolcetti irregolari fatti con farina, uova, poco zucchero e poco […]

Etimologie

20 nomi di dolci regionali spiegati parte prima

Il ricco e variegato patrimonio gastronomico italiano vanta anche una considerevole quantità di dolci. Molti di questi hanno varcato i confini nazionali, altri sono difficilmente reperibili fuori dall’Italia e altri ancora non si trovano aldilà della regione di appartenenza. Alcuni poi si possono cercare solo in alcune provincie o addirittura in un’unica città. Tutti però, […]

Scienza

La dolcezza delle meringhe

Le meringhe o spumiglie sono tra i capisaldi della pasticceria secca, in particolare di quella italiana, immancabili nelle vetrine delle pasticcerie e nelle pagine dei ricettari. In attesa di approfondirne altri aspetti, cominceremo a parlare di una delle loro caratteristiche più evidenti: la dolcezza. Gli ingredienti Se parliamo di meringhe “pure” e tralasciamo le molte […]